Category: еда

Персиковый кобблер

Peach cobbler

В википедии есть целая статья о том, что такое кобблер, и чем он отличается от других пирогов где начинка снизу, а тесто сверху. Но получается вкусно, особенно если есть теплым с мороженным. Его можно делать порционно или в большой форме - порционно мне нравится больше. Рецепт почерпнут с эпикура и даже почти не модифицирован.
Collapse )

Миндально-овсяное печенье

Oatmeal almond cookies

За время существования у меня книги про печенья имени Joy of Cooking, я, кажется, все, что  мне там казалось интересным, уже пекла. Joy of Baking как-то огорчил навязчиво напиханной рекламой (раньше как-то не так ужасно было) и вдохновения тоже не дал. Пришлось пойти на Epucrious, но там реептов столько, что лучше спрашивать предметно. И я задала в поиске празничное рожденственское печенье из овсянки. Овсянка была учетом пожеланий семьи. А там я выбрала первый же вариант с орехами - потому что орехи люблю я. Получился экспериментальный тык пальцем в небо. Вкусный, но очень, очень, очень сладкий. Много не съешь, но много и не надо :)
[Рецепт]
1/2 ст. целого жаренного миндаля
2 ст.л. овсянки
90 г сливочного масла
6 ст.л. сахара-рафинада
2 ст.л. коричневого сахара
1.5 ч.л. меда
1/4 ч.л. соли
1 ст.л. муки
Шоколад и масло для украшения

Нагреть духовку до 185C/350F.
Выстелить противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком.
Миндаль и овсянку смолоть в фудпроцессоре в крошку.
В небольшой кастрюльке на среднем огне растопить масло, добавить сахар, мед и соль, подержать на огне 1-2 минуты до растворения сахара.
Снять с огня, добавить овсяно-миндальнцю крошку и муку, хорошо вымешать.
Разложить будущие печенья по противню, отмеряя порции чайной ложкой, на расстоянии 5-7 см друг от друга, формируя кружочки высотой примерно 5 мм. Они в процессе расползутся и станут тоньше и больше в диаметре.
Печь 10-12 минут до золоистой коричневости.
Вынуть, дать остыть на решетке - когда они остывают, становятся твердыми и хрупкими.
Растопить шоколад с маслом, украсить печенье, дать застыть.

Рецепт отсюда.

До меня печенье пекли и показывали:
1.12.trampampulkanat Ванильные полумесяцы
2.12 Evgenia Vetchinkina Хрустящие палочки с корицей
3.12 olikerns Коричные елочки с миндалем
4.12 karaidel Пряные снежинки и ёлочки
5.12 seredan Имбирнoе печенье господина Z
6.12 margeriten26 Миндальные макроны с эспрессо
Be nice

Плитки "Мечта" для Cookie Club 2013

Я почти сразу решила, что печь для клуба. Для меня это очень праздничный рецепт. А еще, если охлажденные плитки спрятать в пакет с застежкой или контейнер с крышкой, чтобы не засыхали, они могут лежать какое-то время. К сожалению, на первой же фотографии батарейка в фотоаппарате умерла, но мне не хотелось опаздывать с постом. Поэтому попробую еще раз завтра. А пока что есть.

Dream/Angel bars

Collapse )
А до меня в клубе печенье пекли:
01.12 trampampulkanat Пряничный домик
02.12 lada_matushka Архангельские козули
03.12 zykerka_zuki Springerle
04.12 umnicca Ржаное печенье и karaidel Перекрученное печенье
05.12 nelly_z Поленца с орехами пекан
06.12 tania_bondarets Снежинки из арахисовой пасты
07.12 trampampulkanat Коричные звезды
08.12 karaidel Шоколадно-коричные трещинки и aylo Кошачьи лапки

Понички

Моя лента окружает меня пончиками, а ребенок делает котиковые глазки и говорит "ну если ты не даешь мне манчкинов из Данкин Донатса, так сделай их сама..."
В результате дитя сказало, что пончики больше похожи по вкусу на блинчики, чем на манчкины. И что внутри должна быть начинка. Но штук пять или шесть съела.

Munchkins
Collapse )
Be nice

Клюквенный пирог

Cranberry pie

По мотивам вот этого поста - очень простой и быстрый пирог - оказался на удивление вкусным. А сейчас к тому же и клюквенный сезон. Я ничего не меняла, кроме орехов, и внесла некоторую ясность в то, что делать с маслом.

Collapse )